Don't Miss
Home / Διατροφή / Crab cakes –Καβουροκεφτέδες …συνταγή από την κουζίνα της Αμερικής.

Crab cakes –Καβουροκεφτέδες …συνταγή από την κουζίνα της Αμερικής.

Νόστιμο και ιδιαίτερο φαγητό, που θα ξετρελάνει τους φίλους της γεύσης αυτής!!
Yλικά
800 γρ. ψαχνό από καβούρι (από φρέσκο βρασμένο ή από κονσέρβα)
1 φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1 ½ κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
½ κ.σ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. πάπρικα
6 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 αβγά χτυπημένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι και  σπορέλαιο για το τηγάνισμα
φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά τα ψίχουλα, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ . Προσθέτουμε την καβουρόψιχα και ανακατεύουμε πάλι προσεχτικά ώστε να διατηρηθούν ορισμένα μεγάλα κομμάτια και να μην γίνει το μείγμα σαν αλοιφή. Χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε σιγά –σιγά ανακατεύοντας σταθερά. Αλατοπιπερώνουμε. Το μείγμα πρέπει να μπορεί να πλάθεται. Αν είναι πολύ υδαρές προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ακόμα. Το μοιράζουμε σε 12 κομμάτια και τα αλευρώνουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανή η επιφάνειά τους και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμόνι.

Διατροφικά στοιχεία
Καβουροκεφτέδες
Ποσότητα ανά100 g
Θερμίδες (kcal) 266
Λιπίδιο 17 g
Χοληστερόλη 137 mg
Νάτριο 819 mg
Κάλιο 270 mg
Υδατάνθρακες 9 g
Φυτικές ίνες 0,4 g
Πρωτεΐνη 19 g
Βιταμίνη Α 522 IU Βιταμίνη C 0,3 mg
Ασβέστιο 337 mg Σίδηρος 1,9 mg
Βιταμίνη Β6 0,2 mg Βιταμίνη Β12 7,3 µg
Μαγνήσιο 42 mg

 

πηγή: http://www.athinorama.gr

About gossip_angel

gossip_angel