Don't Miss
Home / Διατροφή / Muffins με κολοκύθι, καρότο και ανθότυρο: Για τους μικρούς, δύσκολους «πελάτες» που δεν τρώνε τα λαχανικά!!

Muffins με κολοκύθι, καρότο και ανθότυρο: Για τους μικρούς, δύσκολους «πελάτες» που δεν τρώνε τα λαχανικά!!

Οι περισσότεροι γονείς δυσκολεύονται με τη διατροφή των παιδιών τους που συχνά αρνούνται να καταναλώσουν λαχανικά και είναι ιδιαίτερα επιλεκτικά στη διατροφή τους με αποτέλεσμα να τρώνε περιορισμένα γεύματα.

Αν σας φαίνεται σχεδόν απίθανο, να καταφέρετε να τα πείσετε να βάλουν στο μενού τους λαχανικά, τότε δοκιμάστε το πολύ έξυπνο κόλπο του να τα «κρύψετε» μέσα στη  συνταγή. Έτσι θα τα τρώνε με ευχαρίστηση και δεν θα έχετε και γκρίνιες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να «κρύψετε» μέσα τα λαχανικά και με τον καιρό θα σας παρουσιάσω κι άλλες.  Θα ξεκινήσω όπως από τα muffins γιατί είναι και μια πολύ ωραία λύση και για το κολατσιό τους στο σχολείο.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 αυγά
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη και καλά στυμμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • 200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
  • 50 γρ. κασέρι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
  • αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και συνεχίζουμε να χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να φτιάξουμε ένα ωραίο και χωρίς σβόλους μείγμα.

Αφού το μείγμα μας έχει ομογενοποιηθεί  προσθέτουμε τα τριμμένα λαχανικά μας και τα τυριά.

Βάζουμε το αλατάκι και το πιπεράκι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Γεμίζουμε χάρτινες θηκούλες για muffins ή την ειδική φόρμα αν έχετε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

TIP

Προσέχουμε να μην γεμίσουμε τις θηκούλες μέχρι πάνω πάνω γιατί το μείγμα θα φουσκώσει αρκετά.

Καλή επιτυχία!!

stock-vector-the-woman-tasty-dish-cooking-retro-style-pop-art-cooking-restaurant-kitchen-308789633

gossip_angel – timeout.gr

 

About gossip_angel

gossip_angel